そんなときに、一番初めに気を付けることは、どんなことでしょうか？

それは「食事制限」をすることです。

食事制限といっても、ストイックな厳しいものではなく、バランスのとれた和食を中心にした食事を心がけることが重要となってきます。

しかし、バランスの良い食事をするのは、実はとっても難しいことなんです。
現代の抑制栽培をされている野菜や肉には、本来理想とされてきた栄養素が、減っている現実がります。

そんなときに、今回ターゲットにした「ケール」という食物が、現代の人の栄養不足の体に、大変優れた栄養を与えてくれると、大変注目を集めています。

スーパーフードといわれている「ケール」のすべてを、徹底解剖していきます。
今日から、ケールで健康を手に入れるチャンスとゲットしましょう！

目次

1.ケールとはなんぞや？
1.1ケールについて
1.2ケールと大麦若葉の違い
1.3ケールの副作用
1.4ケールはここで買える！

2.ケールの栄養素とは？
2.1ビタミン類
2.2ルテイン
2.3カルシウム
2.4その他

3.ケールの効能・効果とは？
3.1アンチエイジング
3.2生活習慣病予防
3.3便秘の悩み解消！

4.ケールを使ったレシピで健康をゲット！
4.1ケールとじゃこのシンプル炒め
4.2ケールのポテトクリームスープ
4.3ケールチップス

5.ケールを使ったサプリメントをご紹介！
5.1ステラの贅沢青汁
5.2ファンケル本絞り青汁
5.3ホコニコのこだわりの青汁

6.まとめ

1.ケールとはなんぞや？

そもそも「ケール」って何？と思われている方もいらっしゃいますよね？

「ケール」は、どんな荒れた土地でも栽培が可能で、生命力の強い植物といわれています。

健康食品が蔓延している中、スーパーフードと呼ばれる栄養面で大変優れた植物を絞った「青汁」が、大変人気を集めてからこのケールの名が知られ、注目をされるようになり、生の葉を個人で購入し、料理に使用する方も増え、知名度も上がってきました。

手っ取り早く生きた栄養を体に取り込むことができる青汁は、今では「飲みやすさ」に改良を重ねて、青臭さや苦みを軽減した粉末状タイプや、粒状タイプなどさまざまなニーズに合わせて開発されてきました。

そのケールの栄養素や購入先、気になる副作用などをご紹介していきます。

1.1ケールについて

ケールとは、アブラナ科の植物の一種で、主に地中海沿岸に生息しています。

比較的温かい地方では、一年中栽培可能で収穫量も多いとあり、手に入りやすい野菜です。
しかし、日本では、キャベツのようにメジャーな野菜と認知されていないので、新鮮なケールを手に入れるのは少し難しい傾向にあります。

しかし、1990年に、キャベツとの交配に成功し静岡県で開発さ「プチヴェール」という名で販売されるようになりました。

健康食品ブームが到来し、特徴のあるCM「んーまずい！もう一杯」のキャッチフレーズで一躍有名になった「キューサイの青汁」は記憶に新しいかもしれません。

その青汁には、たくさんのケールが使用されており、一杯飲むだけで健康を維持できると口コミが広がり、青汁ブームを引き起こしました。

現在では、さまざまなタイプの青汁が販売されるようになりましたが、ケールの人気は収まることがありません。

後ほど、ケールの栄養素について詳しく触れていきます。

1.2ケールと大麦若葉の違い

ケールといえば、セットで「大麦若葉」も人気です。
青汁のサプリメントを購入する際に、原材料に必ずといっていいほど明記されているのが、この「大麦若葉」なんです。

ケールと大麦若葉は、似ているようで全く異なる植物なのです。

ケールは、キャベツのようなアブラナ科に対して、大麦若葉はイネ科の一種となっています。

大麦若葉は、ミネラルやビタミンや食物繊維などをバランス良く含んでいる理想的な野菜といえます。
また、大麦若葉の特徴といえるSOD酵素が豊富に含まれており、抗酸化作用の働きで美肌や免疫細胞を活性化してくれる働きが期待できます。

また、一番の違いは、飲みやすさにあります。

ケールは、生のまま絞って青汁にすると、とっても青臭さが強く飲みづらい傾向にありますが、大麦若葉はそこまでのクセもなく、あっさりといただけるのが、最大の違いなのかもしれません。

最近では、ケールの飲みにくさを考慮して、大麦若葉をセットにした青汁も販売されるようになり、両方を一気に摂取できるメリットが注目を集めています。

1.3ケールの副作用

ケールは、天然の植物のため人に害を与える作用はないのですが、ケールに含まれているシュウ酸によって、尿管結石などの症状が出る場合があります。

しかし、これもあくまで起こりうると予測を立てるものであり、過剰に摂取していなければ安心して飲み続けることができます。

また、ケールにはビタミンKがたくさん含まれており「ワーファリン」という薬を摂取している方は、ケールを摂取するのは、控えるようにしましょう。

「ワーファリン」は、ビタミンKによって効果を低下させてしまうことがあり、持病や循環器に関する疾患が悪化してしまうかもしれないので、必ず医師に相談をしてから摂取するようにしてください。

どんなことにでも精通することなのですが、健康に良いからといって過剰に摂取してしまうのは、体に大きな負担をかけてしまうので、避けましょう。

腹八分目ということわざがあります。
そのように、体に合った量を毎日継続して飲み続けることに、意味があるのでしょう。

1.4ケールはここで買える！

●オーガニック野菜を取り扱う「ぶどうの木」では、生のケールを購入することができます。
すべて国産で有機無農薬のケールなので、安心して摂取することができます。

1kgで2,452円（税込）で販売されていますので、ぜひ、ご家庭で安心安全のケールを購入し、ジュースにしたり料理で使用してみてください。

2.ケールの栄養素とは？

ケールの概要が見えてきたところで、今度はそのすばらしい栄養素が知りたくなりますよね。

ケールに含まれている栄養素は、計り知れないほどのパワーが詰まっているといわれています。

生命力が強く、荒地でもどんどん成長してゆき、大地の恵みをフルに吸収し、その栄養素がずば抜けて高値を出す理由が、はっきりとわかります。

どんな栄養素が含まれているか、ここで詳しく解説していきます。

2.1ビタミン類

●生のケール100gに含まれるビタミン類

ビタミンE：2.4mg、ビタミンk2：10μg、ビタミンB1：0.06mg、ビタミンB2：0.15mg、ナイアシン：0.9mg、ビタミンB6：0.16mg、葉酸：120μg、パントテン酸：0.31mg、ビタミンC:81mg

これだけのビタミン類が含まれており、強い抗酸化作用が期待でき、血液をサラサラにしてくれるので、生活習慣病の予防にも繋がります。

また、生のビタミン類は、加工されていないので、ダイレクトに細胞まで刺激をしてくれるので、免疫アップに大変役に立ちます。
ちょっとした風邪の引き始めに、ケールの青汁をぐっと飲み干せば、悪化せずに回復のすることでしょう。

ビタミンEに関しては、アンチエイジングの効果が期待できます。
酸化していく体の錆びを止めてくれる働きがあり、気になる老化現象を食い止めてくれます。

2.2ルテイン

ルテインという成分には、目を保護してくれる働きがあり、強い紫外線をシャットアウトして、目のリスクを軽減してくれます。

その効用で白内障の予防に大変役立つと口コミが広がり、ご年配の方が接触的にルテインを摂取する人が増えてきているようです。

また、目の網膜にはロドプシンという光を感じるために大切なたんぱく質が存在するのですが、そのロドプシンを生成するためにビタミンＡが必要となります。

ケールには、β-カロテンが体内でビタミンＡに変えてくれるので、そのロドプシンがしっかり体内で生成され、夜盲症や眼精疲労の予防に大変役に立ってくれるのです。

目の疲れには、ケールのルテインでしっかりケアしていきましょう。

2.3カルシウム

人の体の1.5～2.0%がカルシウムで形成されており、この部分が不足すると骨や歯がボロボロになってしまったり、骨粗鬆症となってしまう恐れがあります。

ケールには、植物由来のカルシウムが100g中で220mgも含まれています。
何と、牛乳の2倍ものカルシウムを摂取することができるのは、ケールだけかもしれません。

人間の体に必要なカルシウムは、牛からとれた牛乳で摂取するものではないことは、ご存知ですよね。
本来は、植物からできた天然のカルシウムを摂取していることが、理想とされています。

牛乳アレルギーがある方は、ぜひ積極的にケールのカルシウムを摂取してみてください。
効率よくカルシウムを吸収することができるはずです。

2.4メラトニン

快適な睡眠を促すホルモン「メラトニン」は、夜間に多く分泌されます。

しかし、不規則な生活や夜間の仕事に疲れている方は、このメラトニンをうまく生成できないために、不眠症になってしまうケースが少なくありません。

不眠になってしまうと、日頃のイライラいが抜けきれない状態となり、常に強いストレスを抱えることになります。
精神状態が良くないばかりか、良質の睡眠をとれないのは、体への悪影響も及ぼします。
不眠になると、自律神経のバランスが崩れてしまい更年期障害のような症状に悩まされることもあります。

そんなときに、このケールに含まれるメラトニンが役に立ちます。
良質のメラトニンを摂取していることで、不安にならずに安眠へと誘います。
ぐっすり眠れることは、健康への第一歩なのです。

3.ケールの効能・効果とは？

3.1アンチエイジング

お肌や内臓の老化は、年を取るごとに深刻化していきます。
それは、決して止めることができない、悲しい現実ではあります。

しかし、ケールに含まれるビタミンAやビタミンCには、体の酸化を防ぐ抗酸化作用あり、進行していく老化現象を緩めてくれる働きがあるとされています。

特にビタミンＡはブロッコリーの8倍、ニンジンの２倍で、ビタミンCに関してはキャベツの6倍というデータがあり驚きます。

ビタミンＡは、抗酸化作用の他に皮膚や体の粘土を高めてくれるので、乾燥肌を防ぎしわを増やしません。

また、ビタミンCには紫外線でできてしまうシミの色素沈着を無色化して、シミを薄くしてくれる働きがあり、女性には大変うれしい効果が期待できます。

ケールには、それらの栄養素が豊富に含まれており、日々のエイジングケアに非常に役立ちます。

3.2生活習慣病予防

先ほど、抗酸化作用があると記載しましたが、その作用は美肌だけにとどまりません。

体の錆（老化）は、細胞に悪影響を与え、ガン細胞を増やしてしまう恐れもあります。
また、生活習慣病とされる糖尿病や高脂血症、痛風、高血圧などの病気を抱えてしまうこともあります。

その原理をしっかり把握しておくことで、今、体に必要な栄養素を摂取する知恵がついてきます。

ケールには、その生活習病の予備軍の方に、それ以上悪化しないように食い止めてくれる作用があります。

ビタミン類はもちろんのこと、ルテイン、βカロチンが体の錆を疎外します。
血液の循環を良くすることで、体の中にキレイな酸素が運ばれるようになり、基礎代謝が上がり体内の老廃物をしっかり除去してくれます。

その際は、ケールだけの摂取に身を任せるのではなく、適度な運動も心がけるようにしましょう。
気持ちの良い運動は、心と体を豊にしてくれます。
毎日の日課に、ケールと適度な運動をプラスして、健康ライフを送りましょう。

3.3便秘の悩み解消！

頑固な便秘には、ありとあらゆる手段を使って解消したいものです。

便秘になると、お子さんの場合、発熱をしたり嘔吐してしまう子もおり、度合いが違えど症状はつらいものとなります。

しかも、腸内環境が悪くなり悪玉菌の巣となり大腸がんのリスクを高めてしまう恐れもあります。

そんなことにならないためにも、上質な食物繊維を体内に摂取して、いつでも快適な排便をしたいものです。
そこで、ケールはここでも役に立つことが分っています。

ケールの食物繊維は強力で、溜まった老廃物や便をしっかり吸着して排出してくれます。
しかし、即効性にはかけるので毎日しっかり摂取するようにしましょう。
効果は焦らないで待つ感覚で楽しみにしましょう。

4.ケールを使ったレシピで健康をゲット！

実際に、ケールを使ったレシピをご紹介していきます。

誰でも簡単に作れるレシピばかりなので、トライしやすいです。
また、青臭くてクセのあるケールは、調理をすることでそのデメリットを軽減することができます。

ジュースで断念した方は、今回ご紹介するレシピを参考に、ご自宅でチャレンジしてみてはいかがでしょうか？

4.1ケールとじゃこのシンプル炒め

●材料

4.2ケールのポテトクリームスープ

●材料

4.3ケールとアンチョビのペペロンチーノ

●材料

5.ケールを使ったサプリメントをご紹介！

生のケールを調理したり、ジュースにすることが難しいと思う方もいらっしゃいますよね？
忙しい毎日で、手作りする時間がなかったり、生なので賞味期限が早くダメにしてしまうこともあります。

どんな方には、市販されている青汁のサプリメントで手軽に摂取することをおすすめします。
摂取することが、ストレスになっては元も子もない話になってしまいます。
気軽に誰でも簡単に摂取できるサプリメントをご紹介していきます。

5.1ステラの贅沢青汁

「ステラの贅沢青汁」は、錠剤タイプの青汁でどこでも気軽に摂取することができます。
青汁の青臭さが気になる方には、大変おすすめの錠剤です。

主に、17種類のビタミン、18種類のアミノ酸、7種類のミネラル、食物繊維、葉緑素などが配合されています。

気になる原材料は、福岡県産のブルガリス種のクロレラは、吸収されにくい弱点を改善した大変珍しい品種を使用しています。

また、沖縄県産の長命草（ちょうめいそう）は、長寿を期待される植物で、強力なポリフェノールが含まれており抗酸化作用の働きで体の老化を遅らせてくれます。

そこに、ケールが配合されているため、総合栄養がバツグンの青汁に仕上げられています。

通常価格は4,743円（税抜）ですが、毎月1袋定期便にすると初回980円（税込）でお届けとなり、2回目以降は3,073円（税込）となります。

いつでも休止、解約することができるので、安心して注文することができます。
※2回目以降の中止を希望される際には、お届けの10日前までにご連絡をしてください。

●口コミ（高評価）

今までずっと頑固な便秘で悩んでいて、良いと聞く青汁はほとんど試してきました。しかし、なかなか満足できる青汁は見つかりませんでした。そんな時、友人からステラの贅沢青汁を紹介されたんです。
飲み初めてから、その違いに気がついたのは翌朝でした。起きてから１時間も経たないうちにスッキリできたんです。今でも毎日欠かさず飲ませていただいています。引用元：青汁の効果

病院に行くほどじゃないけど慢性的に体調が悪かったんですが、これのお陰で幾分マシになりました。起きてから3時間近く頭がぼーっとしてたのも、直ぐにシャキっとするようにもなって助かってます。

初めは多く飲んだ方がいいと書いてあったので一日９粒飲んだのが良かったようです。その代わり、あっという間に無くなっちゃったんで定期コース以外に、まとめ買い出来るプランもあれば良いなって思いました。
引用元：アットコスメ

●口コミ（酷評）

青時の粒タイプということで、実際飲んでみましたが、２週間程してもなんの効果も実感できませんでした。
袋を開けた時のふわっと香ってくる匂いがあまり好みではありません。引用元：アットコスメ

二週間飲んだけど全く効果が見えなかったし、お腹の調子も悪くなった。
またお試しを申し込んだのに 定期購入に勝手に変更されて定額の食品を送って来る始末。身に覚えないから着払いで返品したら 送料 振り込めと 言ってくる始末。これからお試し購入予定予定の方 お試しの言葉に気をつけてくださいね。引用元：アットコスメ

5.2ファンケル本絞り青汁

「ファンケル本絞り青汁」は、粉末スティックタイプの青汁です。
この1本に1日分の緑黄色野菜を摂取できるとあり、野菜不足を解消してくれる栄養サポート食品となってくれます。

原材料は、化学農薬を一切使用しない愛媛・長野・鹿児島県の契約農家でミネラル農法によって栽培された、国内産ケールを100％使用しているので、確かな品質を保証されています。

主に、ビタミンCはミカンの5個分、カリウムはいんげんの23本分、ベータカロテンはニンジンの2本分、カルシウムは牛乳の

通常価格は、4,320円（税込）でファンケルのオンラインショップで販売されています。

定期便などのサービスはないですが、自信と信頼があるため、余計なサービスに力を入れずに販売をしているのが伺えます。

●口コミ（高評価）

健康のために青汁を飲みたいと思ったけど、いっぱいあるのでどこのがいいかわからず、安心なファンケルで購入♪いわゆる青臭い美味しくないのを想像してたけど、これはさらっとしてて抹茶みたい。私は水に溶かして飲んでます。ちょっと粉っぽい時もあるけど、気にせず飲んでました。他の人のコメント見てたら、シェイカーを使うとよさそうですね。リンゴジュースで割るのもいいなんて初めて知りました。私もさっそくやってみようと思います！
引用元：アットコスメ

お湯で溶かしただけでは青臭さがあるので牛乳や豆乳を足して毎朝飲んでいます。飲み始めてからお通じが良くなりましたし、口内炎の治りも早かったです。すごく美味しいという味ではありませんがもっと強い味の青汁もあるので、青汁の中では飲みやすい部類ではないかなと思います。引用元：アットコスメ

●口コミ（酷評）

青汁は毎日飲んでいますが、こちらの商品は青臭くなく味が薄いです。青汁が苦手な方は良いかもしれません。青汁になれている方はマズイと感じると思います。溶かす時も溶けきらず粉っぽさが少し残るのが残念。青汁にこれから挑戦する方にはちょうど良い商品です。健康になったかはわかりませんが青汁を飲み始めてからは疲れ知らずです。引用元：アットコスメ

健康の為に青汁を飲み始めようと思い、まずは初めに10本セットのお試しを購入しました。飲んだ感想は、まずい・・です。青臭くて私は苦手でした。もったいないのでお試しで購入した10本は飲みきろうと思いますが、なくなっても購入はしないです。青汁はヨーグルトに混ぜても美味しいと聞いたので試してみましたが、ヨーグルトが青臭くなりお世辞にもおいしいとは思えませんでした。前に飲んでいたえがおの青汁は飲みやすかったのでそちらを購入しようと思います。引用元：アットコスメ

5.3ホコニコのこだわりの青汁

「ホコニコのこだわりの青汁」は、生酵素と青汁のコラボした最強の健康食品です。

原材料は、国産の大麦若葉と明日葉、桑の葉とケールの4種類の青汁に、139種類の植物発酵エキスが配合されており、腸内環境を整え体の中からキレイを目指すサプリメントとなっています。

品質の安全面を確保したこだわりの青汁は、飲みやすさにもこだわっています。
小さいお子さんでもおいしく飲めるように改良されており、偏食で悩んでいるママに強い味方となるでしょう。

また、ダマにならずに溶けやすい粉末なので、お料理に入れておいしくいただくことも可能です。

通常価格は、4,800円（税抜）で自社オンラインショップで購入することができますが、毎月1箱定期便に申し込まれると、980円（税込）で購入することができます。※2回目以降は3,200円（税抜）となります。

●口コミ（高評価）

青汁成分と酵素のバランスがいいんでしょうか？お互いの素材が相乗効果でちょうどいい味になってる、そんな感じです！甘みがあるけど甘すぎず、スッキリした飲み口なので、青汁の青臭さが苦手な人も、酵素ドリンクのクセのある味が苦手な人も、これなら飲めるんじゃないかな～。引用元：青汁レポ

牛乳のほか、フルーツジュース（特にりんごジュース）や豆乳、ヨーグルトにも合うと公式サイトには紹介されていました。元々の味にクセがないので、ホットケーキなどに混ぜても違和感なく食べられそうです。引用元：青汁部

●口コミ（酷評）

牛乳や冷たい飲み物だとちょっと溶けにくいかな。引用元：青汁部

飲むとお腹が緩くなります。酵素の影響でしょうか。美味しいだけに、効果があればと思ったのですが、私の体にはあっていないようなので飲むのを中止しました。もう使用することはないと思います。引用元：すてきインプラス

6.まとめ

ケールは、現代の野菜不足の方には最高の救世主として知られてきました。
その栄養素は、野菜の王様といわれるほどで、6大栄養素がしっかり含まれているのが魅力です。

今回は、その魅力あふれるケールのすべてをご紹介してきました。

生のケールを購入して、自宅でおしゃれな食卓にしたり、毎朝スムージーにして朝食に置き換えてダイエットもできます。
偏食で偏った栄養を、総合的に補給してくれるケールを、手軽にサプリメントで摂取してもいいですね。

どんな形でも構いませんので、ケールを毎日の食事に取り入れて健康手に入れましょう！